Другі страви

 ПАСТА З ВЕРШКОВИМ СОУСОМ, ГОРІХАМИ ТА ЗЕЛЕННЮ

ІНГРЕДІЄНТИ

Тальятеле -  400 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт

Петрушка - пучок

Часник - 2 зубчики

Твердий сир - 70 г

Волоські горіхи - 110 г

Вершкове масло «Хуторок селянський», - 73 %, 40 г

Вершки, 20 % - 300 мл

Сіль, перець - за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

1. Часник звільняємо від лушпиння. Цибулю чистимо та нарізаємо невеликими кубиками. Подрібнюємо петрушку.

2. Твердий сир натираємо на середній тертці.

3. Очищені волоські горіхи висипаємо на суху сковороду та підсмажуємо до появи приємного аромату. Знімаємо з плити. Коли горіхи достатньо охолонуть, подрібнюємо ножем.

4. У великій каструлі протягом 10–12 хвилин відварюємо пасту. Додаємо дрібку солі. 

5. Поки паста вариться, готуємо соус. Вершкове масло викладаємо в глибоку сковороду та нагріваємо. Додаємо зубчики часнику та смажимо на сильному вогні до золотистого кольору. Виймаємо часник — він більше не знадобиться.

6. Додаємо подрібнену цибулю й тримаємо на маленькому вогні до утворення рум’яного кольору. Викладаємо петрушку й смажимо суміш іще 3–5 хвилин.

7. А тепер додаємо вершки, горіхи та доводимо вміст сковороди до кипіння. Зменшуємо вогонь, додаємо сіль, перець і варимо соус до густої консистенції, постійно помішуючи суміш. 

8. Відварену пасту відкидаємо на друшляк та перекладаємо на кілька хвилин у сковороду — тушкуватися в соусі.

Викладаємо готову пасту на тарілки, посипаємо натертим сиром та насолоджуємося.